अंडे देने वाले मुर्गियों को पालने के लिए, उनकी आदतों को समझना ज़रूरी है। मुर्गियों की शारीरिक विशेषताओं में निम्नलिखित बातें शामिल हैं:

     (1) मुर्गियाँ आसानी से डर जाती हैं और खतरों के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता कम होती है।मुर्गी के बाड़े के अंदर या बाहर अचानक होने वाले शोर, या बिल्लियों, चूहों, सांपों और अन्य जीवों की उपस्थिति से झुंड में आसानी से 'तनाव प्रतिक्रिया' शुरू हो सकती है, जिससे उनके उत्पादन पर असर पड़ता है। इसलिए, उन्हें पालने के लिए शांत वातावरण बनाए रखना ज़रूरी है।

     (2) मुर्गियाँ मौसमी झड़ के बजाय उम्र से संबंधित झड़ से गुज़रती हैं:चूज़े अपने पंख खो देते हैं और पंख उगाते हैं, लेकिन अंडे देना शुरू करने से पहले केवल कभी-कभार पंख झड़ते हैं। मुर्गियाँ एक ही वर्ष के दौरान झड़ती नहीं हैं, लेकिन वे अगले वर्ष झड़ेंगी। प्राकृतिक झड़ का समय 80-100 दिन का होता है, और किसानों को इस दौरान अंडे देने के अंतराल को कम करने के लिए जबरन झड़ लागू करनी चाहिए।

     (3) चूज़े ठंड के प्रति संवेदनशील होते हैं जबकि वयस्क मुर्गियाँ गर्मी के प्रति संवेदनशील होती हैं:नए जन्मे चूज़ों में इन्सुलेशन की क्षमता कम होती है और उनका सामान्य शरीर का तापमान वयस्क मुर्गियों की तुलना में 3 डिग्री सेल्सियस कम होता है। इसलिए, ठंडे समय के दौरान, चूज़े गर्मी के लिए झुंड बनाते हैं, और ब्रूडर के लिए उचित ताप उपाय किए जाने चाहिए। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, उनका शरीर का तापमान स्थिर हो जाता है और वे पंखों से ढके होते हैं जिनमें पसीने की ग्रंथियाँ नहीं होती हैं, जिससे वयस्क मुर्गियाँ गर्मी के प्रति संवेदनशील हो जाती हैं, जिसके लिए ज़्यादा गरम होने से रोकने के उपाय ज़रूरी हैं। साथ ही, चूंकि मुर्गियों का सामान्य शरीर का तापमान सूअरों और गायों की तुलना में ज़्यादा होता है, इसलिए उनके बीच बीमारियाँ फैलने की संभावना कम होती है।

     (4) मुर्गियाँ प्रकाश के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं:अगर मुर्गी के बाड़े में प्रकाश नहीं है, तो वे खाना बंद कर देती हैं। इसलिए, बढ़ते समय के दौरान मोटापे से ग्रस्त मुर्गियों को रोकने के लिए प्रकाश नियंत्रण के साथ भोजन नियंत्रण का समन्वय किया जाना चाहिए। अंडे देना शुरू करने से, प्रकाश के संपर्क का समय धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए ताकि मस्तिष्क की पीयूष ग्रंथि को उत्तेजित किया जा सके और अंडाशय के कार्य को बढ़ावा दिया जा सके, जिससे अंडे देने की दर को लाभ हो। हालाँकि, प्रकाश नियंत्रण और पूरकता दोनों की सावधानीपूर्वक योजना बनाई जानी चाहिए और अराजक नहीं होनी चाहिए; तेज़ प्रकाश उत्तेजना का उपयोग करना हानिकारक है।

     (5) मुर्गी के पाचन की विशिष्ट प्रकृति:मुर्गियों में दांत और कोमल तालु नहीं होते हैं, इसलिए वे भोजन और पानी पीने के लिए अपना सिर पीछे की ओर झुकाते हैं। इसलिए, भोजन की नालियों और पानी की नालियों को ठीक से स्थापित किया जाना चाहिए ताकि अतिप्रवाह को रोका जा सके। पाचन भोजन को कुचलने के लिए पेट की मजबूत संकुचन पर निर्भर करता है, इसलिए रेत के कणों को नियमित रूप से पूरक किया जाना चाहिए। मुर्गियों की आंतों की सामग्री थोड़ी अम्लीय होती है, जो लाभकारी सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए अनुकूल होती है; इस प्रकार, भोजन को फफूंदी और सड़न से बचाया जाना चाहिए, जो उचित पाचन और अवशोषण को बाधित करेगा। भोजन मुर्गी के शरीर में थोड़े समय के लिए रहता है, और आंत में सूक्ष्मजीवों के लाभकारी प्रभावों के साथ, मुर्गी के खाद में प्रोटीन की मात्रा वास्तव में मूल भोजन से ज़्यादा होती है।