गर्मी का तनाव मुर्गियों में भोजन की मात्रा में कमी लाता है और फ़ीड रूपांतरण दर, वजन वृद्धि और अंडे के उत्पादन प्रदर्शन को गंभीर रूप से प्रभावित करता है, जिससे पोल्ट्री उद्योग में महत्वपूर्ण आर्थिक नुकसान होता है। गर्मी का तनाव मुर्गियों की अंडे देने की दर को कम करता है, अंडे के वजन को कम करता है, टूटने की दर को बढ़ाता है, प्रजनन अंडों की निषेचन और हैचिंग दर को कम करता है, और मुर्गियों के प्रतिरोध और प्रतिरक्षा में गिरावट ला सकता है, और यहां तक कि बड़े पैमाने पर मौतें भी हो सकती हैं, बाजार से पहले 5% ब्रॉयलर मौतें गर्मी के तनाव से संबंधित हैं। गर्मी के तनाव के प्रतिकूल प्रभावों को कैसे कम किया जाए और अनावश्यक नुकसान को कम या टाला जाए, यह पोल्ट्री उत्पादकों के लिए चिंता का विषय बन गया है।

     उच्च तापमान का फ़ीड सेवन और उत्पादन प्रदर्शन पर प्रभाव:

     अंडे देने वाली मुर्गियों के लिए इष्टतम तापमान सीमा 13-26 डिग्री सेल्सियस है, जहां शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए आवश्यक चयापचय ऊर्जा सबसे कम होती है, फ़ीड रूपांतरण दर सबसे अधिक होती है, और उत्पादन दक्षता सबसे अच्छी होती है। जब पर्यावरणीय तापमान 26 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो चिकन के शरीर के तापमान और पर्यावरणीय तापमान के बीच का अंतर कम हो जाता है, जिससे शरीर की गर्मी को नष्ट करना अधिक कठिन हो जाता है, जो एक तनाव प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। गर्मी के तनाव के तहत, भोजन केंद्र का उत्साह आंशिक रूप से बाधित होता है, जबकि पाचन तंत्र की कमजोर गतिविधि पाचन तंत्र की परिपूर्णता को बढ़ाती है, जिससे गर्मी के अपव्यय को तेज करने और गर्मी के भार को कम करने के लिए पानी का सेवन बढ़ जाता है, जो आगे फ़ीड सेवन को कम करता है। फ़ीड सेवन में कमी उच्च तापमान की स्थिति में थर्मल संतुलन बनाए रखने के लिए जानवरों की एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया है। 21-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान रेंज में, तापमान में हर 1 डिग्री सेल्सियस की वृद्धि के लिए, फ़ीड सेवन 1.6% कम हो जाता है; 32-38 डिग्री सेल्सियस की रेंज में, हर 1 डिग्री सेल्सियस की वृद्धि के लिए, फ़ीड सेवन 4.6% कम हो जाता है।

     जब फ़ीड सेवन कम हो जाता है, तो ऊर्जा और प्रोटीन का सेवन तदनुसार कम हो जाता है, जबकि पानी के सेवन में वृद्धि आंतों में पाचन एंजाइमों की सांद्रता को कम करती है, जिससे भोजन के पाचन तंत्र में रहने का समय कम हो जाता है, जो कुछ हद तक पोषक तत्वों की पाचन क्षमता को प्रभावित करता है, विशेष रूप से अधिकांश अमीनो एसिड की पाचन क्षमता, जिससे मुर्गियों के उत्पादन प्रदर्शन पर असर पड़ता है। अंडे देने वाली मुर्गियाँ अंडे के वजन में कमी, पतले और अधिक भंगुर अंडे के छिलके, खुरदरी सतहें और टूटने की दर में वृद्धि दिखाती हैं; ब्रॉयलर में वृद्धि दर और फ़ीड उपयोग में कमी होती है। बढ़े हुए तापमान के कारण पोल्ट्री उत्पादन प्रदर्शन में कमी कुल गिरावट का लगभग 80% है, जबकि अपर्याप्त ऊर्जा सेवन के कारण प्रदर्शन में गिरावट केवल 20% है।